ich nehme gerne halb-halb Dinkel- und Weizengriess (Nockerlgriess, mit anderem wirds oft nix). Mit reinem Weizengriess werden sie sehr weich, mit reinem Dinkelgriess sehr fest. Ansonsten Rezept ungefähr wie oben, ich erwärme die Butter leicht, damit sie schmilzt, aber noch nicht heiss wird, dann Ei drunterrühren und so weiter.