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Glückwunsch 
Jetzt noch Speck und Käse dazu
Mahlzeit
m.h.
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m.h.
L
Gast
(Gelöschter Account)
Will auch ein Brot von dir haben. Du machst mir Gusto drauf.
Machst du mir auch mal eines? Ganz lieb fragen tu.
Schaut ur lecker aus.
Du machst mir Gusto drauf. Machst du mir auch mal eines? Ganz lieb fragen tu.
Schaut ur lecker aus.
L
Gast
(Gelöschter Account)
Na, das nächste Projekt wird Schnaps oder Marmelade selber machen - das weiss ich noch net genau, ich tendier zum Schnaps
weisst eh - schwarzbrennen ist illegal
Aber - sehen gut aus, deine Brote... ich kann mich erinnern, als ich mal viiiel Zeit hatte, habe ich das auch gemacht... ist ca. 20 Jahre her
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S
Gast
(Gelöschter Account)
nach hermine klein gelingt immer marmelade(grundrezept)
2kg erdbeeren,700g honig vom imker,2 zitronen(ungespritzt),agar agar als geliermittel
die gewaschenen erdbeeren aussortieren (nur die besten früchte kommen auf die waage und in den topf) 2 kg in den topf und aufs feuer während des erhitzens zerstampfe ich die früchte mit einem erdäpfelstampfer(dadurch bleiben kleinere fruchtstücke erhalten und es wird kein mus),saft der zitronen und honig dazu und dann unter ständigem rühren richtig aufkochen ca 3-4 min (muss richtig wallen-auf spritzer achten ist sauheiss) hitze zurücknehmen und nun den weißen schaum komplett abschöpfen (kann gegessen werden ist aber für längere lagerung nicht geeignet) danach das agar agar nach packungsangabe (gibt flocken und pulver/ich bevorzuge das pulver) vorbereiten und in die masse einrühren noch mal kurz aufkochen und sofort in gläser füllen
fertig die gläser bis zu vollständigen abkühlung mit einem küchentuch zudecken und stehen lassen und nicht hin und her stellen
wichtig: tadellose früchte - sauberkeit bei topf und gläsern (ich hab einen weitling aus kupferlegierung - reagiert schneller auf temperaturänderungen- mit dem ich nur marmelade zubereite und sonst nix) die gläser und die deckel kurz vorher im geschirrspüler (auch wenn sie schon sauber sind) reinigen (ist wegen der keimfreiheit wichtig)
dieses rezept kann im Prinzip mit allen früchten verwirklicht werden auch kombinationen sind möglich
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Musst Du ja auch nicht - man kann auch durch frieren Schnaps erzeugen...
Man kann durch das sogenannte "Ausfrieren" den Alkoholgehalt wässriger alkoholhaltiger Flüssigkeiten erhöhen. Aber dass das zur Erzeugung von Schnaps verwendet wird, das wäre mir neu. Sehr wohl aber werden hoch alkoholhaltige Biere auf diese Weise hergestellt.
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S
Gast
(Gelöschter Account)
äpfel haben genug pektin (geliefähige masse) da hättest es nicht gebraucht das kann ab und an schon passieren (deckel undicht/schmutzpartikel/...) is mir mit gelierzucker noch nie passiert
na jaaa mit gelierzucker kochst halt alles "zu tode" wie gesagt oberstes gebot ist sauberkeit - ich geb einen schluck rum oben drauf (wenn ich die heisse masse einfüg) und zünd ihn an dann geb ich solange er (der rum) noch brennt den deckel drauf - dadurch verbrennt der letzte sauerstoff´und es sollte nix mehr passieren