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S
Gast
(Gelöschter Account)
erstens mach ich mich nicht wichtig... und zweitens kann ich reinschauen wo und wann ich will... das muss ich mir von einem gelben nicht vorschreiben lassen. wenn einer was glaubt, heisst das nicht, dass andere das auch tut, oder derjenige der es glaubt im recht ist
aber eben...jeder kann ja nicht alles wissen oder andere glauben mehr als sie wissen
judihuiii ich wusst ja schon lange, dass ich deppert bin... endlich mal jemand, der es mir bestätigt hat
aber eben...jeder kann ja nicht alles wissen oder andere glauben mehr als sie wissenjudihuiii ich wusst ja schon lange, dass ich deppert bin... endlich mal jemand, der es mir bestätigt hat
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C
Gast
(Gelöschter Account)
Na toll. So schnell kann ein netter und interessanter Thread zum üblichen Hickhack mutieren! Schade drum.
Ich verwende übrigens kein integriertes Bratenthermometer - wäre beim derzeitigen Herd auch eher sinnlos. Die 81° hätten übrigens 71° heissen sollen.
Ich verwende übrigens kein integriertes Bratenthermometer - wäre beim derzeitigen Herd auch eher sinnlos. Die 81° hätten übrigens 71° heissen sollen.
F
Gast
(Gelöschter Account)
das ist nix neues bei denen
die schreiben immer nur stänkereien, ohne sonst was interessantes beizutragen
kommen in nen thread, stänkern und suchen sich den nächsten thread zum weiterstänkern
die sind aber eh schon allgemein dafür bekannt
komplexler halt und zu dumm, inhalte zu transportieren
beobachte es mal: ich hab von denen noch kaum was brauchbares gelesen, und das trotz der vielen beiträge
solche hirnederln kannst nur ignorieren...
C
Gast
(Gelöschter Account)
Anyway...
Ich bin noch immer auf der Suche nach dem ultimativen Krenfleisch
OT: wie heisst es doch so schön - Ignoratio delectat
Ich bin noch immer auf der Suche nach dem ultimativen Krenfleisch
OT: wie heisst es doch so schön - Ignoratio delectat
F
Gast
(Gelöschter Account)
Ultimativ kenn ich nicht. Ich verwende Tafelspitz, den bruzzle ich kurz von allen Seiten an, dann kommt der in eine Fleischpfanne, wird bis zur halben Höhe mit Wasser, bissl Salz, Piment, Wurzelgemüse und 1 - 2 Fenchelknollen (in Stücken) aufgefüllt, Deckel drauf und bei ca. 120 °C vier bis 5 Stunden im Herd vergessen.
Dann isses sehr fein.
Dann isses sehr fein.
C
Gast
(Gelöschter Account)
Danke! Hab für diesmal allerdings Schweinsschulter. Ich machs aber ähnlich:
Schulter anbrutzeln, mit Weisswein und Suppe aufgiessen, Wurzelzeug mit extra Sellerie und Petersilwurzel dazu, Pfefferkoörner, Lorbeerblatt, Piment ...
L G
Schulter anbrutzeln, mit Weisswein und Suppe aufgiessen, Wurzelzeug mit extra Sellerie und Petersilwurzel dazu, Pfefferkoörner, Lorbeerblatt, Piment ...
L G
F
Gast
(Gelöschter Account)
C
Gast
(Gelöschter Account)
Ich fürchte, mit der Version hätten meine Gäste morgen ein Problem - aber anlässlich der nächsten Salz werd ich es sicher probieren!
C
Gast
(Gelöschter Account)
Oberskren bittschön! Nicht zu verwechseln mit Sahnemeerrettich aus dem Glas
C
Gast
(Gelöschter Account)
Eine grosse Bitte an alle, die hier konstruktiv mitschreiben:
Wenn du ein Rezept aus diesem Thread nachkochst, wäre es interessant, deine Meinung dazu zu erfahren. Egal ob positiv oder (hoffentlich nicht) negativ.
Danke im Voraus!
Wenn du ein Rezept aus diesem Thread nachkochst, wäre es interessant, deine Meinung dazu zu erfahren. Egal ob positiv oder (hoffentlich nicht) negativ.
Danke im Voraus!
F
Gast
(Gelöschter Account)
dann isses aber eben eher a tafelspitz
Tschuldigung. Ich hab das vielleicht verwechselt mit dem, was ich aus Bayern als "Tellerfleisch" kenne - sehr zartes Rindfleisch in Scheiben, mit Meerrettich, wird zu Salzkartoffeln oder auch einfach mit Brot gegessen. Dachte, daß cbtklo6 wissen wollte, welches Fleisch dafür am besten geeignet ist.
C
Gast
(Gelöschter Account)
@Fritzie: ist doch kein Grund zart zu erröten Jedenfalls ist das Krenfleisch sehr lecker geworden. Ein Jammer, dass du so weit weg bist. Hätte dich gern zur Verkostung eingeladen!
Jedenfalls ist das Krenfleisch sehr lecker geworden. Ein Jammer, dass du so weit weg bist. Hätte dich gern zur Verkostung eingeladen!
F
Gast
(Gelöschter Account)
Hab gestern die Putenkeulen gemacht und wollte Walters Soja-Honig-Beize ausprobieren, aber g'schlamperte Hausfrau, die ich bin, stand bloß 'ne leere Sojaflasche im Vorratsschrank.
Kann also nicht berichten, wie's geschmeckt hat (wird aber nachgeholt).
Meine Notlösung bestand aus:
ca. 150 ml Holundersaft (ungesüßt)
ca. 80 ml Rotwein
1 halber TL Salz
1 Zwiebel, feingehackt
abgeribbelte Orangenschale
das Ganze miteinander verrührt, über den Tag stehen lassen und Zubereitung wie von Walter beschrieben.
Zubereitungszeit für die Putenunterkeulen: 2,5 Std. bei 130 °C mit geschlossenem Deckel im Herd, ca. 20 min (muß man halt gucken) bei 220 °C / offenem Deckel für die Kruste.
War auch ziemlich fein, Holler hat so eine herb-blumige Note.
Kann also nicht berichten, wie's geschmeckt hat (wird aber nachgeholt).
Meine Notlösung bestand aus:
ca. 150 ml Holundersaft (ungesüßt)
ca. 80 ml Rotwein
1 halber TL Salz
1 Zwiebel, feingehackt
abgeribbelte Orangenschale
das Ganze miteinander verrührt, über den Tag stehen lassen und Zubereitung wie von Walter beschrieben.
Zubereitungszeit für die Putenunterkeulen: 2,5 Std. bei 130 °C mit geschlossenem Deckel im Herd, ca. 20 min (muß man halt gucken) bei 220 °C / offenem Deckel für die Kruste.
War auch ziemlich fein, Holler hat so eine herb-blumige Note.