Für fünf grosse Marillen:
250g Topfen
1 Ei
3 El Öl (ich nehm mildes Olivenöl)
Mehl nach Bedarf
Alles gut vermischen, Teig kneten, Teig flachdrücken, in die Handfläche legen, Marille einwickeln, rund wutzeln und in Mehl wälzen. Und nein, meine werden ned rund, die haben Cellulite.
Je weniger Mehl, desto fluffiger, je mehr Mehl. desto leichter zu wutzeln. Ich nehm relativ wenig Mehl, er sollte halt nicht (zu sehr) kleben. Ich verwend gern Dinkel(Vollkorn)Mehl. Schmeckt mir persönlich besser. Mit glattem Weizenmehl werdens klassisch und sehr fluffig.
Im Wasser kochen, bis sie schwimmen - ca. 12 Minuten. Die Vorbereitung dauert keine fünf Minuten.
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